Темный шоколадный кувертюр Rustic Fleur De Cao 70%, Франция
Артикул: CHD-O1BOFCA-U73. Производитель: Barry Callebaut Manufacturing France. Упаковка: 1 кг. Срок хранения: 24 мес.
У кувертюра Флер де Као настойчивый аромат и пряный вкус, который придает особый характер не только сладким, но и соленым блюдам: фруктовые ноты раскрывают все богатство вкуса ганаша, а кислинка и терпкость добавляют свой секрет в блюда из морепродуктов.
Флер де Као в этом отношении - это продукт совершенно уникальный и превосходно сбалансирован - правильный горький вкус и кислинка компенсируются послевкусием фруктов и пряными оттенками цветов.
Происхождение какао-бобов: смесь латиноамериканских и африканских какао-бобов разновидностей Арриба и Форастеро (Эквадор, Танзания, Кот‑д’Ивуар).
Степень текучести: 4 из 5
Область применения: прекрасен для отливки корпусов конфет, для фигур, для покрытия и глазирования, также рекомендован для муссов, кремов, бисквитов муале, соусов и начинок.
Пищевая ценность(100г): Белки 7,6 г Жиры 43,1 г Углеводы 30,7 г
Энергетическая ценность (100г): 568 ккал
Состав: Какао 70%, какао-масло 43%.
Продукт имеет сертификат Kosher Dairy, Halal, Vegan, Vegetarian.
Вкусовая совместимость:
*фрукты и ягоды: маракуйя, черная смородина, малина, ананас, манго, ананас, бананы
*специи и пряности: базилик, мята, имбирь
*орехи: пекан, бобы тонка, кокос, макадамия, каштаны
*напитки: кальвадос, шампанское, ром, зеленый чай классический и с жасмином
*доп.ингредиенты: малиновый уксус, мед, карамелизированные апельсины
У кувертюра Флер де Као настойчивый аромат и пряный вкус, который придает особый характер не только сладким, но и соленым блюдам: фруктовые ноты раскрывают все богатство вкуса ганаша, а кислинка и терпкость добавляют свой секрет в блюда из морепродуктов.
Флер де Као в этом отношении - это продукт совершенно уникальный и превосходно сбалансирован - правильный горький вкус и кислинка компенсируются послевкусием фруктов и пряными оттенками цветов.
Происхождение какао-бобов: смесь латиноамериканских и африканских какао-бобов разновидностей Арриба и Форастеро (Эквадор, Танзания, Кот‑д’Ивуар).
Степень текучести: 4 из 5
Область применения: прекрасен для отливки корпусов конфет, для фигур, для покрытия и глазирования, также рекомендован для муссов, кремов, бисквитов муале, соусов и начинок.
Пищевая ценность(100г): Белки 7,6 г Жиры 43,1 г Углеводы 30,7 г
Энергетическая ценность (100г): 568 ккал
Состав: Какао 70%, какао-масло 43%.
Продукт имеет сертификат Kosher Dairy, Halal, Vegan, Vegetarian.
Вкусовая совместимость:
*фрукты и ягоды: маракуйя, черная смородина, малина, ананас, манго, ананас, бананы
*специи и пряности: базилик, мята, имбирь
*орехи: пекан, бобы тонка, кокос, макадамия, каштаны
*напитки: кальвадос, шампанское, ром, зеленый чай классический и с жасмином
*доп.ингредиенты: малиновый уксус, мед, карамелизированные апельсины
1962 руб.
