Темный шоколадный кувертюр Zestina Tanzanie 75%, Франция

Тёмный шоколадный кувертюр Танзания поражает целой эстафетой вкусов. Первой приходит интенсивная горечь какао, следом - выраженный вкус экзотических фруктов, к которому постепенно добавляются оттенки тропических цветов. Вкус передаётся волнами, постепенно, по нарастающей. Это обеспечивает шоколаду массу возможностей по сочетаемости и применению.
 
Происхождение какао-бобов: восточно-африканские какао-бобы из Танзании,  смесь сортов Криолло и Тринитарио.

Степень текучести: 4 из 5

Область применения: рекомендован для отливки фигур и тонких корпусов конфет, для приготовления ганашей, начинок, покрытия и формования, изготовления шоколадных плиток, глазирования, использования в наполнителях для выпечки (ганаш, крем и т.п.) и муссах (крем bavaroise и т.п.).

Пищевая ценность(100г): Белки 8,1 г Жиры 46,9г Углеводы 25,2г

Энергетическая ценность (100г): 584 ккал

Состав:  75% какао, 46% какао-масло.

Продукт имеет сертификат Kosher Dairy, Halal, Dairy free, Vegan, Vegetarian.   Кувертюр без лецитина. 

Вкусовая совместимость:

*фрукты и ягоды: черная и красная смородина,  малина, крыжовник, ревень, лайм, ананас
*специи и пряности: базилик, мята, корица, черный перец
*орехи: кокос, грецкий орех, пекан, миндаль
*напитки: шампанское, красное вино - божоле, каберне совиньон, сладкое беле вино - асти, рислинг, мускат, вишневая водка, ликеры ягодные и апельсиновые