242 Красный томат, жирорастворимый краситель для шоколада, 20 гр., Guzman

«Красный томатный» - этот краситель приглушённо-красный с лёгким золотисто-оранжевым отливом, который добавляет десертам "вкусности" и благородства.

В отличие от ярко-алых красителей, «Красный томат» даёт мягкий, приглушённый тон -  идеальное решение для десертов в природной, "натуральной" гамме.

Основные преимущества:

1) Универсальность:  прекрасно совместим с масляными кремами, крем-чизом, ганашем, белым и молочным шоколадом, велюром и глазурями.  Жирорастворимая формула гарантирует стабильность цвета при заморозке и длительном хранении.

2) Технологичность:  формула специально для профессиональной работы с какао-маслом. Краситель моментально растворяется в какао-масле, не оставляя следов. Никаких разводов и крупинок  — только безупречная гладь и ровный привлекательный цвет.

3) Экономный расход: 0,1–0,5% от массы шоколада (примерно 1–5 г на 1 кг) позволяет регулировать насыщенность: от нежного персиково-розового до глубокого терракотового. Упаковки 20 гр хватает на несколько крупных проектов.

Как работать: вводите краситель сначала в небольшое количество растопленного какао-масла, тщательно эмульгируйте, а затем смешивайте с основной массой. Так цвет раскрывается на 100%.

Масса: 20 грамм.