Молочный шоколад без добавления сахара Malchoc-М 33,9%, Бельгия

Артикул: MALCHOC-М. Производитель: Barry Callebaut Belgium Упаковка: блок 5 кг. Срок хранения: 1,5 года.
Callebaut в своей линейке имеет деликатные шоколады без добавления сахара. Они произведены в строгом соответствии со стандартами качества: из какао-бобов высшего сорта со 100%-ным содержанием чистого какао-масла и натуральной ванили сорта Бурбон. Cахар в рецептуре был заменен на Мальтитол в качестве подсластителя (*мальтит или мальтитол - многоатомный спирт из класса альдитов, получаемый из крахмала и используемый в качестве сахарозаменителя и подсластителя).
Молочный шоколад Malchoc-М обладает гармоничным вкусом какао и молока с деликатной сладостью. Его вкус очень близок по вкусу к традиционной рецептуре молочного шоколада 823.
Возможности использования шоколада на мальтитоле в процессе производства ничем не отличаются от принципов работы с обычными шоколадами, технические характеристики и режимы абсолютно схожи.
Происхождение какао-бобов: в основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Форастеро.
Степень текучести: 3 из 5
Область применения: рекомендуется для разнообразного применения - для формования и глазирования, отливки форм, приготовления ганашей, муссов, соусов и мороженого.
Пищевая ценность (100г): Белки 6,8 г Жиры 36,5г Углеводы 50,7 г
Энергетическая ценность (100г): 499 ккал
Состав: какао 33,9%, молоко 21,5 %, жиры 30,5%, мальтитол 42%

6075 руб.

Другие продукты

Заявка на товар