Рубиновый шоколад Ruby в галетах 47,3%, 2,5кг, Бельгия

Артикул: CHR-R35RB1-554. Производитель: Barry Callebaut Belgium Упаковка: 2,5 кг. Срок хранения: 1 год.

Рубиновый шоколад Ruby - самое необычное открытие в мире шоколада за последние 80 лет. Совершенно новый вкус  и цвет, создан из какао-бобов сорта Ruby без добавления красителей или фруктовых ароматизаторов - фруктовые ноты, свежая кислинка и рубиновые оттенки. 

"...с Руби можно забыть правила работы, которыми вы руководствовались ранее. Он вдохновляет на новые идеи. Удивительно, как Руби сочетается с такими ингредиентами, как розовое шампанское, пиво и разнообразные  пикантные ингредиенты..." (Марин Кёртьенс, шоколатье и шеф-кондитер, Гент, Бельгия) 

Продукт имеет статус Кошер, Халяль; без глютена; без красителей и ароматизаторов; изготовлен из какао-бобов Ruby; мин. содержание какао   47,3%.

Происхождение какао-бобов: какао-бобы из Бразилии, Эквадора и Кот-д'Ивуара.
Степень текучести: 3 из 5
Область применения: шоколад для отливки  полых фигур, плиток, корпусов,  для создания ганашей, начинок, муссов, соусов, масляных кремов.
Пищевая ценность (100г): Белки 9,3 г Жиры 35,9 г Углеводы 49,5 г
Энергетическая ценность (100г): 563 ккал
Состав: сахар; масло какао; сухое молоко; какао тертое; эмульгатор: соевый лецитин; регулятор кислотности: лимонная кислота; ваниль натуральная

Вкусовая совместимость:
*фрукты и ягоды: манго, апельсин, лайм, юзу, помидор, цветная капуста
*специи и пряности: мята, шафран, фиалка, базилик, розмарин, васаби, розовый перец, имбирь, корица, куркума, карри, 
*орехи: фундук, миндаль, кешью, арахис, макадамия
*сыры: рокфор, маскарпоне, горгонзола, камамбер
*шоколады с карамелью (Gold, Zephyr Caramel)
*напитки: чай зеленый и черный, кофе, пиво, сакэ, джин, коньяк, виски, ром, розовое шампанское, крепленые вина (типа Порто)

3347.5 руб.

Другие продукты

Заявка на товар