Темный шоколад без добавления сахара Malchoc-D 53,9%, Бельгия

Артикул: MALCHOC-D. Производитель: Barry Callebaut Belgium Упаковка: блок 5 кг. Срок хранения: 2 года.
В линейке Callebaut присутствуют деликатные шоколады без добавления сахара. Сахар в их рецептурах заменен на Мальтитол в качестве подсластителя (*мальтит или мальтитол - многоатомный спирт из класса альдитов, получаемый из крахмала и используемый в качестве сахарозаменителя и подсластителя).
Шоколад MALCHOC-D произведен из какао-бобов высшего сорта со 100%-ным содержанием чистого какао-масла и натуральной ванили сорта Бурбон. Этим объясняется насыщенный шоколадный вкус и деликатная сладость.
Возможности использования шоколада на мальтитоле в процессе производства ничем не отличаются от принципов работы с обычными шоколадами, технические характеристики и режимы абсолютно схожи.
Происхождение какао-бобов: в основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Форастеро.
Степень текучести: 3 из 5
Область применения: рекомендуется для разнообразного применения - для формования и глазирования, отливки форм, приготовления ганашей, муссов, соусов и мороженого.
Пищевая ценность (100г): Белки 5,1 г   Жиры 35,8 г Углеводы 45,7 г
Энергетическая ценность (100г): 477 ккал
Состав: какао 53,9%, жиры 36,1%, мальтитол 43,5%

.

6075 руб.

Другие продукты

Заявка на товар